Quitten gehören wie Äpfel und Birnen zum einheimischen Kernobst, finden aber nur selten den Weg auf den Tisch. „Eine Ursache dafür mag sein, dass Quitten anders als andere Obstarten nicht roh gegessen werden können, da ihr Fruchtfleisch hart, trocken und knorpelig-holzig ist,“ meint Dr. Birgit Brendel, Ernährungsreferentin der Verbraucherzentrale. „Ihr intensives Aroma entfaltet sich erst, wenn sie zubereitet werden.“
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