RSS FeedDaß allein der Austausch fetthaltiger durch entsprechend fettärmere Lebensmittel in der gleichen Menge bei ansonsten nahezu unveränderter Ernährungsweise zur Gewichtsabnahme führt, wurde durch eine Studie der Ernährungspsychologischen Forschungsstelle in Göttingen gezeigt. Die Gewichtsabnahme erfolgte sowohl bei Normalgewichtigen (durchschnittlich 1,5 kg in acht Wochen) als auch bei Übergewichtigen (durchschnittlich 2,9 kg). Es wurden z.B. fettreiche Wurst- und Käsesorten durch fettarme ausgetauscht, Milch und Joghurt mit 1,5 % Fett gewählt oder Sahnetorte durch Obstkuchen mit Hefeteig ersetzt. Rein kohlenhydrathaltige Lebensmittel (z.B. Gemüse und Obst) konnten unbegrenzt verzehrt werden, In einer Nachuntersuchung nach Studienende konnte festgestellt werden, daß 50 % aller Teilnehmerinnen, Normal- wie Übergewichtige, die fettarme Ernährungsweise über den 8wöchigen Zeitrahmen der Studie hinaus “freiwillig” beibehalten hatten. Diese Teilnehmerinnen hatten auch weiterhin an Gewicht verloren. Angesichts der Tatsache, daß es sich hierbei um Teilnehmer einer Studie und nicht einer wissensvermittelnden Ernährungstherapie handelt, wird dieses Ergebnis sehr positiv bewertet. Es wurde erwartet, daß die Probanden nach Studienende wieder zu ihrem gewohnten Eßverhalten zurückkehren würden. Die Wissenschaftlicher ziehen daher den Schluß, daß eine fettarme Kostform, in der ansonsten die alten Ernährungsgewohnheiten beibehalten werden können, im Alltag dauerhaft durchgehalten werden kann und somit zur langfristigen Gewichtskontrolle geeignet ist. Damit hätte sie einen Vorteil gegenüber Diäten, die z.B.: sehr strenge Einschränkungen hinsichtlich der Energiezufuhr vorgeben oder einseitig oder geschmacklich unattraktiv sind. Hier fallen die Teilnehmer nach Ende der Diät häufig wieder in ihre alten Eßgewohnheiten zurück und erreichen oder überschreiten dabei oft wieder ihr ursprüngliches Gewicht. Ski und Rodel gut
