Lang ersehnt und nur kurz zu genießen findet sich in diesen Tagen der erste einheimische Spargel auf dem Markt. Bis zum 24. Juni dauert die Saison, danach erholen sich die Spargelpflanzen fürs nächste Jahr. Ob klassisch weiß oder aromatisch grün lässt sich Spargel auf vielfältige Weise zubereiten.   Weiter »

„Iss Deinen Teller leer!“ Dieser Satz, den viele aus ihrer Kindheit kennen, prägt das Essverhalten offensichtlich stärker als das Sättigungsgefühl. Das stellten amerikanische Forscher in einem Experiment fest, bei dem Probanden so viel Suppe essen durften bis sie satt waren.   Weiter »

Zum einjährigen Bestehen der EU-Kennzeichnungsverordnung für gentechnisch veränderte Lebensmittel fordert Greenpeace, die Kennzeichnungspflicht auf tierische Produkte auszuweiten, bei deren Herstellung Gen-Pflanzen verfüttert wurden. Laut des seit 18. April 2004 gültigen Gesetzes müssen Lebens- und Futtermittel, die direkt aus Gen-Pflanzen hergestellt werden, gekennzeichnet werden.   Weiter »

Mit einem neuartigen Ratgeber zeigt das Greenpeace-EinkaufsNetz in Hamburg wie Verbraucher im Supermarkt Obst und Gemüse auswählen können, das möglichst frei ist von giftigen Pestizid-Rückständen. Die Broschüre im Taschenformat führt für die 48 wichtigsten Obst- und Gemüsearten auf, aus welchen Herkunftsländern besonders stark gespritzte Ware kommt und bei welchen nur mit geringen Pestizidbelastungen zu rechnen ist.   Weiter »

Kalorienreiche, süße Getränke wie Limonaden, Cola oder Fruchtsaftgetränke fördern nicht nur Übergewicht, sondern erhöhen auch das Diabetesrisiko. Dies stellten US-amerikanische Wissenschaftler im Rahmen der Nurses' Health Study mit mehr als 50.000 Teilnehmerinnen fest. Die Forscher verglichen Frauen, die weniger als einmal pro Woche Softdrinks tranken, mit denen, die mehrmals täglich die süßen Getränke zu sich nahmen. Frauen mit hohem ...   Weiter »

Zum Frittieren eignet sich sehr gut einfaches Olivenöl; es muss weder "extra vergine" noch "nativ" sein. Auch Erdnussöl ist ideal. Experten empfehlen grundsätzlich Öle, die nicht zu viele mehrfach ungesättigte, sondern reichlich einfach ungesättigte Fettsäuren enthalten. Butterschmalz, Palm- und Kokosfett sind deshalb ungeeignet. Sie treiben den Cholesterinspiegel in die Höhe.   Weiter »

„Ohne Kristallzucker“ und „mit der Süße aus Früchten“ – so lautet derzeit die Werbung für die neuen Fruchtzwerge. Anstelle von Kristallzucker wird bei der Herstellung Traubenfruchtsüße verwendet. Das ist laut Herstellerangaben ein Dicksaft aus reifen Trauben, der hauptsächlich aus Wasser, Frucht- und Traubenzucker besteht. In einer Zeit, in der Übergewicht bei Kindern immer häufiger Thema ist, versucht der Hersteller ...   Weiter »

Vegetarier, die sich ausschließlich von pflanzlicher Rohkost ernähren, haben eine auffallend geringe Knochenmasse. Dennoch ist das Skelett offenbar gesund und das Risiko für Osteoporose nicht höher als bei einer durchschnittlichen Ernährung, haben amerikanische Forscher beobachtet. Weitere Studien sind jedoch nötig, um die Resultate zu untermauern. Die Mediziner untersuchten achtzehn Rohköstler, die länger als drei Jahre strikt auf tierische Produkte ...   Weiter »

Gewürze, insbesondere Paprika und Curry, sind mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln und Schimmelpilzgiften belastet. In einem Currypulver steckte sogar der verbotene krebserregende Farbstoff Sudanrot. Zu diesem Ergebnis kommt eine Untersuchung des Frankfurter Verbrauchermagazins ÖKO-TEST, die in der aktuellen April-Ausgabe veröffentlicht ist. Das Heft mit den vollständigen Testergebnissen steht ab sofort am Kiosk. Lediglich schwarzer Pfeffer hatte bei der ÖKO-TEST-Untersuchung eine weiße ...   Weiter »

Knapp die Hälfte der Deutschen ist nach einer aktuellen Umfrage der Gesellschaft für Konsumforschung gegen Gen-Food. Doch die deutschen Supermärkte sind alles andere als gentechnikfrei: Fast jedes dritte der von ÖKO-TEST in der aktuellen April-Ausgabe untersuchten Lebensmittel enthält Spuren gentechnisch veränderter Organismen. Das kann der Verbraucher weder riechen noch schmecken und auch nicht anderweitig erkennen. Denn das Gesetz zur Kennzeichnung ...   Weiter »

Ungesüßter Naturjoghurt ist bei täglichem Konsum vermutlich ein wirksames Mittel gegen Mundgeruch. Die enthaltenen Milchsäurebakterien hemmen das Wachstum von Keimen, die im Mundraum übel riechende Schwefelverbindungen freisetzen. Das hat eine japanische Studie ergeben. Mundgeruch ist sehr unangenehm. Häufig versuchen Betroffene, den schlechten Atem mit Mundwasser, Pastillen und zuckerfreien Kaugummis zu überdecken. Doch auf diese Weise bekämpft man nur die Symptome ...   Weiter »

Störungen im Essverhalten bei Säuglingen und Kleinkindern nehmen nach Beobachtungen von Kinderärzten und Psychologen in den letzten Jahren immer mehr zu. Etwa 15 bis 25 Prozent aller gesunden Säuglinge leiden an frühkindlichen Fütter- und Essstörungen, noch häufiger sind Kinder mit schweren Entwicklungsstörungen oder Stoffwechselstörungen sowie Frühgeburten betroffen. Das berichteten Experten anlässlich eines Symposiums des Kinderzentrums München. Fachleute sprechen von Fütterstörungen, ...   Weiter »

Ostertage – Naschtage: Seit Wochen quellen die Supermarktregale mit Schoko-Hasen und Schoko-Eiern über. Viele Kinder werden von ihren Verwandten an den Feiertagen mit den Süßigkeiten überhäuft. „Ein schönes Fest, vor allem für die Familien. Vielleicht ist an Ostern aber auch mal ein bisschen Zeit sich Gedanken über gesunde Ernährung der Kinder zu machen", findet Bundesgesundheitsministerin Ulla Schmidt. Denn: „Durch den ...   Weiter »

Nach Ostern ist Ende März die Zeit der Schokoladeneier und Festessen wieder vorbei. Höchste Zeit, um bis zum Sommer noch ein paar Kilos loszuwerden und etwas für die Fitness zu tun. Für Unterstützung sorgt ab 11. April 2005 der 12-wöchige Online-Kurs „Gesund essen & wohlfühlen“ der VERBRAUCHER INITIATIVE. Die Themen des Kurses sind gesunde, fettbewusste und genussvolle Ernährung, leckere ...   Weiter »

Unter dem Motto „Wasser fürs Leben“ wurde in diesem Jahr der Weltwassertag begangen. Er soll daran erinnern, dass sauberes Trinkwasser für das Leben notwendig und somit das wichtigste Nahrungsmittel überhaupt ist. In Deutschland fließt Trinkwasser zum Glück reichlich und es ist von hoher Qualität. Strenge Vorschriften und Untersuchungspflichten sorgen für einen unbedenklichen Genuss.   Weiter »